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《食物营养圣经》章节目录
共325章
第一章 膳食营养对人体的作用
一、蛋白质:生命赖以存在的基础
二、脂肪:人体需要的重要营养素
三、碳水化合物:人类获取能量的最重要来源
四、矿物质:对人体生理功能有重大影响的物质
五、维生素:维持生命的元素
六、食物纤维:具有生理活性的特殊营养素
七、水:人类生命的源泉
八、各种营养素之间的相互作用
第二章 粮谷类食品
大米:人间第一补物
小麦:热量与蛋白质的主要来源
玉米:降低胆固醇、延缓衰老的理想食物
荞麦:中国人的“净肠草”
大麦:补中益气、实五脏厚肠胃之佳品
小米:养心安神“代参汤”
高粱:酿酒的重要原料
薏苡仁:稀有的美肤佳品
黄米:古代的百谷之长
第三章 豆类及其制品
大豆:最受营养学家推崇的“营养之花”
绿豆:消毒解毒的神豆
赤豆:与高丽参有相同药效
豌豆:富含“精神的维生素”
蚕豆:帮助记忆的佳豆
扁豆:性平味甘、利水消肿
刀豆:富含微量元素
豇豆:适宜于糖尿病人
菜豆:做为蔬菜的豆类
豆芽:世界上最早无土栽培的蔬菜
豆腐皮:防止脂肪肝的最佳食品
毛豆:富含各种营养素的珍贵食物
纳豆:喝酒人的下酒菜
黄豆粉:可做为全价营养粉
醋豆:降低血脂的特效食品
第四章 畜、禽、肉类食品
马肉:有长筋骨、强腰脊的功效
羊肉:补虚益气、温中暖下的肉中上品
狗肉:狗肉滚三滚、神仙站不稳的香肉
驴肉:具有“天上龙肉、地下驴肉”之称的美食
猫肉:益气补血、软坚散结的食品
鹿肉:补虚劳羸弱、壮阳益精的佳品
兔肉:补中益气,凉血解毒的百味肉
獐肉:助益五脏、滋气补血的美味
鸭肉:煮烂老鸭汤、功效比黄芪
鹅肉:喝鹅汤、吃鹅肉一年、四季不咳嗽
鸽肉:民间称之为养血动物
鹌鹑肉:被称为动物人参
麻雀肉:壮阳益气的美味
鹧鸪肉:祛痰补脑的佳品
斑鸠肉:明目湿润、协调阴阳
燕窝:被称为“宫廷大补食品”
蛇:强筋活络、祛痹洁肤的美食
田鸡:大补元气的营养食品
蜗牛:凉血利尿、清热解毒
蚯蚓:活血化淤的理想食物
蚂蚁:有2000年治病健身历史
蚕蛹:优良的保健食品
蝎子:可食药两用
老鼠:高蛋白、低脂肪的佳品
蝗虫:高蛋白动物食品
胎盘:补血养阴之物
肉类加工食品
第五章 蛋类和蛋制品
鸡蛋:被认为是一种完美食品
第六章 鱼类及其它水产类食品
鳊鱼:我国淡水“四大名鱼”之首
鲢鱼:老百姓餐桌上的佳物
鳙鱼:富含磷脂、增强记忆力
草鱼:暖胃和中,平肝截疟
青鱼:增强体质、延缓衰老
黑鱼:益胃消肿,养血补虚
鲶鱼:催乳利尿的美食
鲥鱼:有“味美在鳞”之称
银鱼:养胃阴和经脉
大马哈鱼:名播四海的名贵鱼
凤尾鱼:富含矿物质的美味
鳡:肉质鲜嫩的鱼种
鳝鱼:具祛风通络治疗口眼歪斜的功效
竹荚鱼:有降低胆固醇的作用
鳗鲫:被定位为高级鱼类
香鱼:会发出独特香味的鱼
鲫鱼:有健脾利水、通脉下乳的功效
河鳗:冬天里最好的进补美味
鲣鱼:富含氨基酸的美味
梭子鱼:做为减肥饮食的佳品
鲽鱼:肉质鲜嫩的食物
鲤鱼:妇女产后的营养补给品
鳜鱼:被誉为鱼中上品、春令时鲜
青花鱼:具有清除胆固醇作用
鳅刀鱼:可迅速增加人体精力
柳叶鱼:最好的健康食品
鲈鱼:名列“四大名鱼”之一
鲷鱼:最受人们欢迎的鱼
带鱼:有补肝养血、滋润肌肤的功效
鳕鱼:鲜美的减肥佳品
泥鳅:多钙食品、有“水中人参”之称
鲱鱼:高胆固醇含量的鱼种
海鳗丽:软化血管、润美肌肤的鱼
比目鱼:主做生鱼片的原料
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